主料 | ||
五花肉适量 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
冰糖适量 | 花雕酒适量 | 酱油适量 |
桂皮适量 | 花椒适量 | 温水适量 |
大料适量 | 鸡精适量 |
1/5. 猪肉切成块;葱切段,姜切片。
2/5. 锅烧热,入肉块用中火煎炸,肉块煎至每个面都成金黄色,盛出备用。
3/5. 只保留一点底油,将冰糖倒入,烧至溶解呈黄色,将煎好的猪肉入锅拌匀,使每块肉沾满糖色。
4/5. 葱段,姜片,大料,花椒,桂皮和蒜入锅,加入花雕酒,酱油,和没过肉面的温水,放一点鸡精。
5/5. 盖上锅盖开大火煮滚,调小火炖40分钟,肉熟,汤汁收浓即可。