黄芪水煮鱼

1/14. 原料图如图所示。

2/14. 鱼段去骨和鱼腩，取肉备用。

3/14. 鱼从尾部开始片成鱼片，淘洗干净，用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，蛋清一个，食用油半汤匙，鸡精半茶匙腌渍十分钟。

4/14. 黄芪和枸杞用开水泡五分钟备用。

5/14. 鱼片拌上半汤匙淀粉备用。

6/14. 锅里放油炒香葱姜，把鱼骨和鱼腩放进去炒一下。

7/14. 兑入黄芪和枸杞泡的水烧开。

8/14. 调入盐和胡椒粉，下入豆芽煮熟。

9/14. 碗里铺上生菜，豆芽备用。

10/14. 鱼片分份下入汤里，不要一下子都放进去。大火烧，鱼片定型即可捞出。

11/14. 鱼片捞出在碗里，锅里的汤用滤网过滤倒入碗里。

12/14. 锅里放油，冷油下辣椒和花椒。

13/14. 辣椒和花椒变微红就捞出来放在碗上面。