主料 | ||
鸡蛋3个 | ||
辅料 | ||
无盐奶油150克 | 细砂糖100克 | 黑巧克力150克 |
低筋面粉150克 | 可可粉20克 | 泡打粉1/2t |
小苏打粉1/4t | 碎核桃仁50克 |
1/12. 准备所有材料。
2/12. 巧克力隔热水加热融化成巧克力液。
3/12. 无盐奶油自然软化后加入白砂糖打发至体积稍膨大。
4/12. 再分三次加入鸡蛋液搅打均匀,一定要每次充分搅打均匀后再加入下一次的,否则容易造成油水分离的现象。
5/12. 完成好的样子,奶油和鸡蛋的混合物约膨大2倍。
6/12. 把稍微冷却的巧克力液倒入奶油混合物中。
7/12. 搅拌均匀。
8/12. 筛入混合好的面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉。
9/12. 橡皮刮刀从底向上轻轻翻拌均匀即可。(不要搅拌过久,以免出筋,影响到膨胀度)。
10/12. 将面糊倒入烤模中。
11/12. 刮平表面,撒上碎核桃。
12/12. 烤箱中层烘烤,175度,上下火,45分钟左右。