1/16. 准备好食材:高筋面粉300克、蜂蜜15克、牛奶120克、奶粉30克、糖20克、酵母5克、盐3克、蛋液40克、黄油30克。
2/16. 把除了黄油以外的食材揉成面团。
3/16. 然后加入黄油揉至扩展阶段,然后放入温暖处准备发酵。
4/16. 发酵2倍—2.5倍后的面团。
5/16. 分成六个小剂子。
6/16. 取一个,揉成偏长的条状。
7/16. 用擀面杖擀扁。
8/16. 稍微擀的面积大一点(自己控制)。
9/16. 左边三分之二用刀分成6段,右边放上肉松。
10/16. 从右向左开始卷。
11/16. 这是卷好后的样子,其他5个面团以此类推。
12/16. 卷好后放入烤盘二次发酵。
13/16. 二次发酵至两倍大的时候,用手按压不回弹即可,开始刷蛋液,撒黑芝麻和椰丝。
14/16. 入烤箱160度大约25分钟(根据自家烤箱的脾气),防止表面烤焦,建议加盖一层锡纸。
15/16. 出烤箱咯,金黄的毛毛虫,可爱死了。
16/16. 里面满满的肉松,这次纤维也还不错,第二次烤面包成功,耶。