主料 | ||
鸡一只 | ||
辅料 | ||
花生一小把 | 花椒一汤匙约15毫升 | 辣椒一汤匙 |
白芝麻一汤匙 | 食用油三汤匙 | 姜适量 |
葱适量 | 大蒜适量 | 生抽适量 |
白糖适量 | 盐适量 | 醋适量 |
1/8. 鸡洗干净后,放入锅中,加水没过鸡,放适量姜葱,大火煮开,中火煮三分钟,关火焖十五分钟。
2/8. 煮鸡的空档,准备辣椒油,辣椒最好买辣椒末儿,由于忘买了我就用干辣椒剪碎了代替。
3/8. 锅内倒油,放入花椒小火炸香,把花椒捞出倒到,再把油倒入辣椒碗中,即成辣椒油。
4/8. 把花生弄碎(切也好,拍也好……自己想办法)放锅中慢慢炒。
5/8. 花生出香味后,放白芝麻继续慢炒,变黄后盛出。
6/8. 在炒好的花生碎芝麻碗中等比例放入盐、糖、生抽、醋,浇上辣椒油拌匀。一碗香喷喷的麻辣汁就出炉啦!
7/8. 把鸡取出放入冰出中冰一下(这样鸡皮就脆了)。
8/8. 把鸡撕开,淋上汁就可以啦。照的不好不过吃起来不错哦!