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韭黄滑虾仁

韭黄滑虾仁

寻找无双

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虾是我家餐桌上出现频率非常高的食物。
宝贝要补钙,
一般我都选择虾来做菜,
虾仁也是他的大爱。
今天将虾做成了两份菜,
虾仁滑韭黄,
虾头则炸虾油,
和豆腐烧了,
不浪费,
坚决不浪费。

喷香的韭黄,
滑嫩的虾仁,
搭配起来还真是诱人呢。
主料
韭黄200克基围虾300克
辅料
适量适量料酒适量
生抽适量麻油适量食用油适量

韭黄滑虾仁的做法,共10个步骤

韭黄滑虾仁的做法图解1

1/10. 所有食材准备好。

韭黄滑虾仁的做法图解2

2/10. 虾洗净,摘去头部,抽掉虾线,剥去虾壳,留最低一截虾尾壳。

韭黄滑虾仁的做法图解3

3/10. 将虾仁放到碗内,放生抽,料酒(少量),麻油(几滴)腌制15分钟。

韭黄滑虾仁的做法图解4

4/10. 韭黄洗净,切成段。

韭黄滑虾仁的做法图解5

5/10. 炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。

韭黄滑虾仁的做法图解6

6/10. 倒虾仁下锅快速滑炒。

韭黄滑虾仁的做法图解7

7/10. 大约炒2分半钟,虾仁弯曲,变红,变硬。

韭黄滑虾仁的做法图解8

8/10. 倒入韭黄快速翻炒。

韭黄滑虾仁的做法图解9

9/10. 大约翻炒半分钟,加入少量的盐。

韭黄滑虾仁的做法图解10

10/10. 半分钟左右,韭黄出水,变软,变透明色,即可关火装盘。

小窍门

全程大火快炒。保证虾仁的嫩滑口感。
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营养信息

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  • 韭黄滑虾仁热量327 千卡
  • 脂肪1.56 克
  • 蛋白质19.76 克
  • 碳水化合物5.68 克
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