主料 | ||
糯米饭1小碗 | 火腿2根 | 鸡蛋1个 |
辅料 | ||
葱花适量 | 盐适量 | 榨菜少许 |
1/4. 鸡蛋打入碗中,用筷子打散。榨菜和火腿切小丁,切的越小越好。
2/4. 锅中放少许油,油热后放葱花爆香。边倒蛋液,边用筷子搅拌,这样做出来的鸡蛋碎块小,会更漂亮。鸡蛋炒碎后,把火腿丁和榨菜丁倒进锅里。翻炒几下,放少许盐调下味,包子馅就做好了。
3/4. 板子上铺一块保鲜膜,取一小块糯米饭放到保鲜膜上。手蘸水,将取出的糯米饭按成圆饼状。中间放上馅,用量约为糯米饼的1/2,馅料放多了不容易被糯米饼包住。
4/4. 将保鲜膜四边兜起来。 左右攥紧保鲜膜的收口,右手一边拧,一边用手将米饭往上赶,团成包子形状。打开保鲜膜,糯米小包子就做好了。如果糯米是热的就可以直接吃了。
1. 一定要用糯米,糯米有一定的粘性,容易成型,用大米容易散开。
2. 炒制馅料的时候可以随意的加入自己的喜欢的蔬菜和肉类,一定要把馅料炒熟。
3. 如果糯米饭是热的,包完就可以直接吃了;要是凉的,上锅热一下就可以吃了。