自制肉饼汉堡包

1/20. 把清水和全蛋液倒入面包机内桶，对角放盐和砂糖，把面粉
倒在液体材料上面，最上面放入酵母；

2/20. 把内桶放回面包机，固定好，启动程序“6”，和面15分钟；
（由于现在天气比较热，为了避免面团提前发酵，所以开着面包
机的盖子和面；）

3/20. 和面程序结束，这个时候的面团已经是很光滑的啦；

4/20. 加入切成小块的软化黄油，继续启动程序“6”，和面15分钟；

5/20. 这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧，可以拉开大片的薄膜；

6/20. 取出面团，滚圆；

7/20. 把面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵；

8/20. 面团发酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面团中，如果面团不回缩
不坍塌那就是已经发酵好啦。

9/20. 发酵完成的面团，称重，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松
弛15分钟；

10/20. 取一份面团，重新滚圆，表面刷一层蛋液；

11/20. 再沾满白芝麻；

12/20. 轻轻压平，放进烤盘；

13/20. 放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，进
行最后发酵至1.5~2倍大；发酵完毕后，取出烤盘和温水，预热
烤箱180度；

14/20. 放烤箱中下层，180度，上下火烤18分钟即可出炉，放至室温
后密封保存。

15/20. 准备做汉堡包的材料：汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱；

16/20. 鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋；肉饼开150度烤热；

17/20. 汉堡胚从中间切成两半，放进烤盘，用110度烤几分钟即可取出；

18/20. 在汉堡包的下层盖上一块肉饼，挤上沙拉酱；

19/20. 肉饼上加一层生菜，挤上沙拉酱；