红烧排骨

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红烧排骨的做法，共4个步骤

1/4. 排骨洗净斩段焯水，冲掉浮沫，沥干水份。

2/4. 热锅放油，油热后下几颗冰糖，炒至糖化现糖色。

3/4. 下入排骨，炒至排骨两面金黄，下姜蒜葱，八角桂皮炒香。加盐，料酒，生抽适量。

4/4. 加没过排骨的清水，大火煮开，转中小火焖煮至排骨熟烂，撒上胡椒粉即可。

1.炒糖色的时候要小心，千万别炒过了，否则糖会苦，颜色也不漂漂。
2.如果不愿意炒冰糖，那么，省略吧，直接在加老抽上色也不错的说。
3.步骤4时，排骨熟了没有，用根筷子插着试试，一穿而过就OK啦！

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