自制菊花酥

1/10. 先做油心：低筋面粉250g，酥油130g，混合揉成透彻、表面光滑的油心面团备用；

2/10. 再做水皮：低筋面粉170g，高筋面粉120g，白糖20g，酥油50g，清水120g，揉成光滑的水皮面团，放冰箱冷藏室2小时后备用；

3/10. 水皮和油心，按3：2的比例，将水皮包起油心；

4/10. 压扁擀薄，卷起成卷状；

5/10. 再旋转90度，继续擀压成长条；

6/10. 卷起长条，最后擀成圆片；

7/10. 包住豆沙，收好口；

8/10. 压扁，用刀在周围切几刀，注意，不要切到圆心；

9/10. 在切口处，把每个面瓣旋转90度，一朵菊花就做好了；