红烧肉

1/5. 红烧肉切块。我一般会切的偏小，油比较容易练出来，吃起来不腻

2/5. 锅里放少许油，（如果肥肉较多也可以不放油）小火慢炒，直到把油练出来。

3/5. 练出油后加几块冰糖炒化，不喜欢甜可以不加。加酱油、生抽翻炒均匀，每块肉都上色。再加入八角。

4/5. 加水，（看起来有点多，实际是多比少好）加少许鸡精和盐（别放多了，收汁前如果不咸可以再加）。先大火煮沸，再转小火慢炖40分钟到一个小时。