| 主料 | ||
| 五花肉适量 | 黄豆适量 | |
| 辅料 | ||
| 八角适量 | 姜适量 | 黄酒适量 |
| 草菇老抽适量 | 红糖或白糖适量 | 花椒适量 |
第一次自制红烧肉的做法，共3个步骤
1/3. 将五花肉切块一般应该是3cm宽（因为是学生娃娃 用小炉子做的怕不熟所以我切的2cm宽 比较小块的） 过沸水焯一下 但不要煮太狠 那样瘦肉会柴(>_<) 捞出晾干备用
2/3. 热锅热油下姜片花椒八角炒香 倒入焯好的五花肉翻炒 一会 表面微黄（不要炒太久 瘦肉会柴~）倒入开水 有条件加骨汤 加泡好的黄豆（泡一整夜黄豆忘交代了 呵呵） 水没黄豆和肉就可以 然后加黄酒至少五勺 酌量添加 加入酱油 糖 盐 沸腾后大火三分钟
3/3. 然后转小火 盖锅盖焖炖半小时 焖至水分快干 最后大火收汁时 记得翻炒收汁 起锅装盘 （备注 酱油上色 糖酌情添加）
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