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鱼肠煎蛋

鱼肠煎蛋

鱼尾巴75

鱼尾巴75

2013-11-14 / 11200 人浏览
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主料
鱼肠2副鸡蛋2个
辅料
2根2片胡椒粉1小勺

鱼肠煎蛋的做法,共12个步骤

鱼肠煎蛋的做法图解1

1/12. 把材料准备好。

鱼肠煎蛋的做法图解2

2/12. 把鱼肝摘下来,并去掉鱼肠上所有的肥油。

鱼肠煎蛋的做法图解3

3/12. 用筷子或厨房专用剪刀把鱼肠剪开。

鱼肠煎蛋的做法图解4

4/12. 用水慢慢把肠壁上的污垢冲洗干净后加入盐和生粉,反复地用清水冲洗几遍。

鱼肠煎蛋的做法图解5

5/12. 冲洗干净后的鱼肠是粉嫩粉嫩的。

鱼肠煎蛋的做法图解6

6/12. 沥干水分,并切成小块。

鱼肠煎蛋的做法图解7

7/12. 加入胡椒粉、油、盐。

鱼肠煎蛋的做法图解8

8/12. 搅拌均匀,并腌制10分钟左右。

鱼肠煎蛋的做法图解9

9/12. 姜、葱洗干净,切成姜丝和葱花。

鱼肠煎蛋的做法图解10

10/12. 热锅下油,油热后加入切好的姜丝和葱花。

鱼肠煎蛋的做法图解11

11/12. 中火爆香,加入腌制后的鱼肠。

鱼肠煎蛋的做法图解12

12/12. 爆炒至熟后,加入打散的蛋液,中小火煎至两面金黄即可。

小窍门

鱼肠营养丰富,并有益眼明目的作用。
☆ 鱼肠虽然美味,但清洗的过程绝对不能马虎,鱼肠一定要翻开或剪开,并且一定要用盐和生粉
反复冲洗,直至把肠内的污垢清洗干净才可煮用。
☆ 摘鱼肝的时候,要小心,不要把鱼胆弄胆,弄破胆的鱼肠会非常苦。并且鱼肝旁边黑色部
分不能要。

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