鱼肠煎蛋

1/12. 把材料准备好。

2/12. 把鱼肝摘下来，并去掉鱼肠上所有的肥油。

3/12. 用筷子或厨房专用剪刀把鱼肠剪开。

4/12. 用水慢慢把肠壁上的污垢冲洗干净后加入盐和生粉，反复地用清水冲洗几遍。

5/12. 冲洗干净后的鱼肠是粉嫩粉嫩的。

6/12. 沥干水分，并切成小块。

7/12. 加入胡椒粉、油、盐。

8/12. 搅拌均匀，并腌制10分钟左右。

9/12. 姜、葱洗干净，切成姜丝和葱花。

10/12. 热锅下油，油热后加入切好的姜丝和葱花。

11/12. 中火爆香，加入腌制后的鱼肠。