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秘制排骨

秘制排骨

籁籁

籁籁

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主料
猪肋骨适量柠檬汁小半勺适量葱段适量
姜块适量盐渍桃肉适量蒜末适量
冰糖适量
辅料
适量豆瓣酱适量料酒适量
番茄酱适量适量水淀粉适量

秘制排骨的做法,共4个步骤

1/4. 浸泡。将猪肋骨斩件4-5CM长短,放入盆中清水浸泡(期间换水2次)100分钟左右,用清水洗净控水备用;

2/4. 腌制。将1中的排骨用葱段、姜块、少许盐、料酒腌制备用;

3/4. 过油。起油锅,油温五、六成时,将2中排骨放入,中小火慢炸至熟透后,捞出控油备用;

4/4. 煸炒。炒锅内注少许油,下葱段、姜块、蒜末爆香锅,下剁碎豆瓣酱,煸炒至出红油,将渣子捞出扔掉,下桃肉、冰糖、番茄酱、料酒、醋、柠檬汁、少许清水,搅匀,勾少许水淀粉,调成稠味汁,倒入3中排骨,翻炒均匀,出锅装盘即可。

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营养信息

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  • 秘制排骨热量590 千卡
  • 脂肪0.3 克
  • 蛋白质1.7 克
  • 碳水化合物104.5 克
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