主料 | ||
糯米粉65克 | 粘米粉60克 | 澄粉30克 |
糖粉25克 | 炼乳40克 | 牛奶200克 |
食用油30克 | 豆沙馅225克 |
1/7. 炼乳加入牛奶搅拌,再加入色拉油搅拌
2/7. 在步骤1中,依次加入糖粉、澄粉、粘米粉、糯米粉,每加入一样需要充分搅拌
3/7. 搅拌成无颗粒糊状,大火20分钟,中间要搅拌一次,正好面糊呈米黄色
4/7. 锅烧干,小火干炒糯米粉,3分钟
5/7. 手上抹油,将正好的冰皮盒豆沙馅捏成小球,冰皮30克,豆沙馅20克
6/7. 象包汤圆一样,将馅包进冰皮里,包好的圆球滚上炒熟的糯米粉
7/7. 用模具压一下,完成