主料 | ||
玉米粉适量 | 面粉标准粉适量 | 猪肉馅适量 |
辅料 | ||
盐适量 | 白糖适量 | 酵母适量 |
水适量 |
1/8. 温水加一茶匙糖,将酵母倒入搅拌,静置。
2/8. 将1/4的面粉加适量温热的水搅拌。
3/8. 将发至2倍大的酵母液倒入步骤2的面粉糊中,拌匀,加入剩下的面粉及占面粉用量约1/8的玉米粉,将面团揉至光滑,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
4/8. 在猪肉馅内加入姜末、些许小葱末、白胡椒粉、少许白糖、料酒、生抽、老抽、橄榄油和香油,混合,搅拌至肉馅上劲,放置20分钟。
5/8. 将发酵好的面团分4份,取一份,擀成厚约3mm的长方形面皮。
6/8. 取1/4步骤4中调好的肉馅,均匀平铺在擀好的面皮上,边缘留出边,卷起,两边捏合,盖上湿布醒15分钟。
7/8. 重复步骤5、6,完成剩余面团。
8/8. 上开水锅大火蒸20分钟,取出,晾凉,切块。