酱烧茄子

1/5. 茄子洗净切成滚刀块，放到清水里泡一下。

2/5. 锅中放油烧热，放入葱姜蒜末爆香，放入一勺六月香豆瓣酱炒出香味。

3/5. 茄子捞出控净水分，放入锅里煸炒均匀（一定要炒透，让它充分吸收酱的香味）。

4/5. 锅里淋入适量的水焖一下，焖至茄子软烂就可以了。