| 主料 | ||
| 五花肉500克 | 梅花肉300克 | 黑木耳30克 |
| 辅料 | ||
| 生抽50毫升 | 老抽10毫升 | 料酒50毫升 |
| 冰糖20克 | 姜10克 | 花椒20粒 |
| 大料1个 | 水适量 | |
家常版红烧肉的做法，共5个步骤
1/5. 提前将黑木耳泡发摘洗干净
2/5. 将肉洗净切块，放入冷水锅中加热煮沸捞出
3/5. 锅中加水约1000毫升煮沸，放入淖好的肉、花椒、大料、料酒大火煮沸，小火煮大约1小时至肉七成熟
4/5. 加入生抽、老抽、冰糖、黑木耳继续煮20分钟左右至肉熟
5/5. 捞出黑木耳垫在盘子底部，继续煮肉至汤汁浓郁。将肉盛在木耳上即可
小窍门
此道红烧肉中没有全部用五花肉是考虑到一些人不喜欢肥肉，而选用部分梅花肉是因为梅花肉比较细嫩，烧好之后与五花肉口感相近，既饱了口福又不至于吃进太多油腻
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