主料 | ||
南瓜适量 | 紫薯适量 | 面粉适量 |
肉馅适量 | ||
辅料 | ||
牛奶适量 | 酵母适量 | 绿茶粉适量 |
1/16. 原料图
2/16. 南瓜和紫薯上锅蒸20分钟。拿出来倒去蒸馏水,晾凉备用
3/16. 牛奶热温,融化酵母。分成四份
4/16. 牛奶一份加入碾碎的南瓜中。同理加入紫薯中一份
5/16. 南瓜,紫薯分别加面粉揉成团。白面加一份牛奶加温水揉团,绿茶粉1匙加白面牛奶温水揉团。放入温暖处发酵
6/16. 肉馅按照调饺子馅的方式调味
7/16. 发酵两倍大的四种面团,分别揉回原样排气。
8/16. 分别擀成薄片按照喜欢的搭配垒起来。
9/16. 卷成筒滚几下。
10/16. 切片。
11/16. 取一片擀成圆饼,包入肉馅。
12/16. 做成包子。
13/16. 不做包子的话,里面包入面团,就是馒头了。剩下的边角碎料,我做了蝴蝶,花等。
14/16. 南瓜比较黏,所以面团太多了。就做了南瓜馒头。剩下的还做了刀切馒头很漂亮!
15/16. 做好的包子送入温暖处发酵。
16/16. 蒸20-25分钟即可。
南瓜蒸熟后,里面的蒸馏水要倒出去。并且南瓜很黏,千万不要加水了。半个小南瓜做的已经超级多,所以,建议用四分之一个小南瓜。