蟹粉豆腐羹

1/10. 准备的用料。

2/10. 螃蟹蒸熟，剔出肉。

3/10. 豆腐切成小块。

4/10. 盐水锅里面焯一遍。

5/10. 生姜，葱全部剁碎。

6/10. 油加热后先煸香姜末。

7/10. 加入蟹肉稍微炒十几秒钟，加入豆腐，水，盐，鸡精，料酒烧开。

8/10. 鸡蛋打撒。

9/10. 锅开后先淋入水淀粉搅匀，再加入鸡蛋液。