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麻辣香锅

麻辣香锅

蓝晶翎

蓝晶翎

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麻辣香锅,每次回国都迫不及待要吃的东西。
昨天终于得空,山寨了一把,哈哈,味道跟饭店里的相比还有点距离,不过足以满足嘴馋滴我,以后想吃了就可以自己在家做一下,不用再纠结什么时候才能回国了,哈哈。
跟大家一起分享这款——家庭版麻辣香锅
主料
莲藕1段山药半根土豆2个
菌菇适量卷心菜3叶火腿肠2根
竹轮4根炸豆腐4块鱼板少量
辅料
大蒜8瓣半颗鲜辣椒2根
香菜2根花椒20粒八角1粒
桂皮1块香叶1枚丁香少量
郫县豆瓣适量

麻辣香锅的做法,共12个步骤

麻辣香锅的做法图解1

1/12. 准备好食材。

麻辣香锅的做法图解2

2/12. 炒锅内放入色拉油,加入花椒八角桂皮香叶丁香,小火煎出香味。

麻辣香锅的做法图解3

3/12. 将香料取出,加入蒜丁葱花和部分辣椒圈,继续小火煎。

麻辣香锅的做法图解4

4/12. 加入郫县豆瓣酱,炒出红油,放入肉类食材,中火炒制。

麻辣香锅的做法图解5

5/12. 莲藕、山药、土豆去皮,切片。

麻辣香锅的做法图解6

6/12. 将莲藕山药土豆放入锅内,翻炒。

麻辣香锅的做法图解7

7/12. 加入等量的料酒,酱油,翻炒均匀。

麻辣香锅的做法图解8

8/12. 加入菌菇继续翻炒。

麻辣香锅的做法图解9

9/12. 加入少量水,盖上锅盖煮一下。

麻辣香锅的做法图解10

10/12. 砂锅放到火上,用卷心菜铺底。

麻辣香锅的做法图解11

11/12. 将炒锅内的材料连同汤汁一起倒入砂锅中,顶上铺上豆腐。

麻辣香锅的做法图解12

12/12. 小火煮10分钟,撒上切丁的鱼板辣椒和香菜末。

小窍门

1.麻辣香锅的配菜一般以根菜类为主,我最喜欢的是莲藕和土豆,还有这里买不到的莴苣。
2.麻辣香锅中的肉类,我最喜欢鸡翅,不过这次没买到,就只用了火腿肠和竹轮。
3.如果家中有干锅的话最好使用干锅,我家没有,就用砂锅了。
4.锅内的水要煮到只剩一半左右味道比较香浓。
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营养信息

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  • 麻辣香锅热量885 千卡
  • 脂肪11.1 克
  • 蛋白质22 克
  • 碳水化合物67.03 克
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