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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

Amber48

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主料
瘦肉或肉糜适量香菇适量皮蛋3个
辅料
胡椒粉适量芹菜适量葱花适量
鱼露适量鸡粉适量

皮蛋瘦肉粥的做法,共9个步骤

1/9. 将适量的大米淘洗干净,加入水大约是米的3倍,(喜欢稀的可多加点)放入锅里盖上盖子开大火煮,水开后把盖子拿开。

皮蛋瘦肉粥的做法图解2

2/9. 香菇提前泡好,(用热水泡很快就好)葱和芹菜洗净切碎。香菇泡好切丁。

皮蛋瘦肉粥的做法图解3

3/9. 瘦肉或肉糜放在盆里,加一点鱼露,鸡粉,胡椒粉,油,搅拌均匀。

皮蛋瘦肉粥的做法图解4

4/9. 热锅下点油,香菇丁滤去水,倒进锅里炒香。

皮蛋瘦肉粥的做法图解5

5/9. 炒好的香菇倒进沸腾的米中。

皮蛋瘦肉粥的做法图解6

6/9. 加入肉糜,弄散,千万不要成块。粥沸后撇去浮沫,转中火。

皮蛋瘦肉粥的做法图解7

7/9. 皮蛋去壳,放在盆里用铁汤匙弄碎,这样比较卫生,然后倒入粥里。

皮蛋瘦肉粥的做法图解8

8/9. 加入葱花,芹菜碎。下入盐,味精,鸡粉,胡椒粉,鱼露。搅拌均匀。

皮蛋瘦肉粥的做法图解9

9/9. 等粥沸几分钟后,就可以熄火开吃了。

小窍门

鱼露一般沿海广东这边比较多,超市一般会有的,用来提鲜的,没有鱼露也可以不下的,只是潮汕人比较喜欢用来做菜

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营养信息

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  • 皮蛋瘦肉粥热量225 千卡
  • 脂肪10.3 克
  • 蛋白质4.2 克
  • 碳水化合物15.2 克
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