主料 | ||
洋葱1个 | 菠菜40克 | 鲜鲍5个 |
蛤蜊15个 | 意大利直面200克 | 胡萝卜半个 |
辅料 | ||
面粉40克 |
1/11. 先做白酱。冷锅放黄油加热。
2/11. 放入洋葱炒香,炒至洋葱变透明。
3/11. 倒入面粉,炒散。
4/11. 面粉炒至微黄,加入60mL水。
5/11. 搅拌煮开,加入黑椒粉,盐,百里香干叶,倒入60mL鲜奶油,继续搅拌。
6/11. 搅拌加热至汁变浓稠,加入白葡萄酒少许即可。今天没有白葡萄酒只好放了干红,色彩不够白了。煮好后放一边。白酱可以用来煮意粉,煮蔬菜都很好吃。
7/11. 煮开一大锅水,放入蛤蜊煮至刚开口把蛤蜊捞出来
8/11. 把意面散开撒入锅中,煮软后搅拌。煮上十分钟。每种意面煮的时间都不同,一般在面的包装上都会注明的
9/11. 炒锅加热,倒入橄榄油,放入切碎的半个洋葱、半个胡萝卜炒香,炒至洋葱透明,胡萝卜变软。加入煮蛤蜊煮面的水,继续煮。
10/11. 面煮至九成熟,捞出放入炒锅中,中火煮开后加入切成片的鲜鲍,加入焯熟的青菜,倒入煮过的蛤蜊,关盖略煮。
11/11. 鲜鲍刚熟,加入白酱搅拌,最后加入切碎的罗勒叶,关火搅匀盛盘搞掂!
白酱很好吃,煮意面或煮西兰花等蔬菜都很好吃。海鲜的火候最关键。白