猴头菇扒油菜心

1/13. 准备好食材。

2/13. 猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】

3/13. 泡发好的猴头菇挤去水分。 加入史云生上汤，没过猴头菇。
上蒸锅蒸制 1小时。

4/13. 把猴头菇捞出挤干，撕成小朵。用水淀粉上浆。

5/13. 把葱姜切碎。

6/13. 油菜摘洗干净。

7/13. 锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。 下入油菜焯水。

8/13. 油菜沥干水分，码放在盘中。

9/13. 再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固。捞出。

10/13. 另起锅，注入油爆香葱姜碎。
入蒸猴头菇的汤烧开。

11/13. 加入焯水的猴头菇。

12/13. 小火烧至猴头菇入味，加入鸡精调味。