皮蛋瘦肉粥

1/8. 先将皮蛋剥壳。切丁

2/8. 瘦肉洗净。切丁

3/8. 在瘦肉丁里放少许盐、鸡精、淀粉，再滴几滴白酒去腥，搅拌均匀，腌制5-10分钟。

4/8. 把剩米饭倒入锅中，倒入开水，水漫过米饭半截手指即可。

5/8. 中火煮10分钟，中途用汤勺搅拌一下，防止粘底。

6/8. 10分钟后倒入皮蛋，搅拌均匀。

7/8. 放入皮蛋后小火接着煮10分钟，期间一定要记得搅拌一下哦！此时的粥已经十分粘稠了。