冬笋炒腊肉

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冬笋炒腊肉的做法，共4个步骤

1/4. 冬笋去壳，去老肉，留较嫩部分。腊肉洗净用水煮10分钟。

2/4. 加工后的冬笋和腊肉。（可根据喜好选择腊肉的肥瘦比例）

3/4. 冬笋、腊肉切薄片。大蒜叶切成约2cm的段，白色茎、绿色叶分开。小红椒切小段或圈。

4/4. 取锅置火上，干掉水分后。放油，油稍热，下大蒜白色部分、红椒炒香。再放入冬笋片、腊肉片翻炒，加入适量生抽、老抽、大蒜绿色部分，翻炒至香气四溢，放适量盐即可出锅。

1、先将腊肉入锅蒸软再切片，口感会更软。
2、大蒜提香，是不能缺少的。

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