重庆烤鱼

1/8. 鱼改刀；放入（葱姜料酒生抽）腌2分钟。

2/8. 锅内加油8层热下入鱼炸至熟捞出放入铁盘里。

3/8. 鱼身上撒上紫蓝粉。

4/8. 锅中加入红油下入老姜泡姜爆香加入麻椒干树椒炒香再下入泡椒。

5/8. 渐酒加少许泡椒酱，自制烤鱼料加水烧开。

6/8. 放入国宴味素，国宴鸡精。

7/8. 倒在鱼身上再加少许炸花生香菜。