酸菜鱼火锅

1/16. 草鱼一圈（我们这里的草鱼都是好大条的，所以都是一圈一圈的买），洗净切片，中间的骨头切出。（第一次切鱼片，说切是真的切，还不会片鱼片，所以还待加油啊！）

2/16. 酸菜洗净切细。

3/16. 生菜洗净。

4/16. 金针菇洗净。

5/16. 油豆腐备用。

6/16. 辣椒和干辣椒切段，姜切丝，蒜切片。

7/16. 锅里热油，炒香姜丝、蒜片和辣椒段。

8/16. 加入带肉的鱼骨煎一下，煎至两面变白。

9/16. 加入酸菜翻炒。

10/16. 翻炒一段时间后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒。

11/16. 加入水烧开。

12/16. 烧开后转入汤锅，加水至八分锅，烧开。

13/16. 烧开后加盐调味（要尝尝味道再加盐）。

14/16. 烧开再煮一段时间就可以涮鱼片了。

15/16. 鱼片一放进去，很快就熟了，请看，嫩嫩的鱼片。