番茄牛肉丸汤

1/17. 所有食材准备好。

2/17. 牛肉先成条，再改刀切成丁。

3/17. 再将牛肉剁成肉泥。（如果有搅拌机可以使用搅拌机，但我懒得事后刷洗，而且手剁的更劲道些。）

4/17. 香葱和香菇洗净，切成末，和姜末牛肉泥一起装入碗内。（需要选择一个深些的碗，方便搅拌。）

5/17. 加入鸡蛋。

6/17. 再加入适量的淀粉（淀粉的量大约在100克左右，也就是和2个鸡蛋的体积差不多大）麻油，生抽，少量盐（有了生抽，盐也可以省略不放），胡椒粉（一点点，只是提个味道）。然后用筷子顺着一个方向使劲搅拌5分钟左右。

7/17. 锅内烧开水。

8/17. 双手充分洗净，用左手抓一把肉糜，然后用手挤出一个圆圆的挤子，右手拿一把勺子接住，放入滚水中，一接触热水，一个丸子基本上就定型了。

9/17. 所有丸子都从水中浮起。即可关火。撇去浮沫，备用。

10/17. 番茄洗净，在顶部开十字花刀。

11/17. 锅内烧热水，将番茄放锅中，烫半分钟，捞出。

12/17. 剥掉番茄的外皮。

13/17. 将番茄切成小丁，放入碗内备用。

14/17. 炒锅加热倒少量食用油。

15/17. 倒番茄下锅翻炒片刻。

16/17. 加入番茄酱再翻炒片刻，并将番茄压成泥。