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地三鲜

地三鲜

Faye爱美食

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1每一道菜,即使原料做法相同,每个人做出来的风格也不同。本人不是北方人却爱吃这道菜,不过这道菜油比较大,不太适合经常吃!
主料
茄子2个土豆2个灯笼椒2个
辅料
少许适量大蒜适量
生抽适量陈醋适量淀粉适量
白糖适量

地三鲜的做法,共12个步骤

地三鲜的做法图解1

1/12. 茄子去皮滚刀切

地三鲜的做法图解2

2/12. 土豆滚刀切小块

地三鲜的做法图解3

3/12. 灯笼椒切类似形状

地三鲜的做法图解4

4/12. 调汁,依次生抽、陈醋、白砂糖、淀粉、香油。ps我加了点老抽提色,也可以不加,看个人爱好。同时切好姜蒜备用。对了还要加上盐,差点忘说了!

地三鲜的做法图解5

5/12. 所有原料备好,土豆最好最后切,容易氧化变色

地三鲜的做法图解6

6/12. 中火炸土豆快,颜色金黄用漏勺捞出备用

地三鲜的做法图解7

7/12. 土豆出锅备用(ps,偷吃了一块发现这样子也好吃,很香)

地三鲜的做法图解8

8/12. 入锅大火炸之,8成熟,漏勺捞出备用

地三鲜的做法图解9

9/12. 我故意炸过头了,因为不想一吃一口油,茄子吃油的本领太强大!

地三鲜的做法图解10

10/12. 留一点底油,放入姜蒜,辣椒炒一会,辣椒断生即可,然后加入炸过的土豆和茄子迅速翻炒

地三鲜的做法图解11

11/12. 倒入料汁,迅速翻炒,准备出锅!颜色有点深,料汁只用生抽不加老抽即可!

地三鲜的做法图解12

12/12. 成品。偷偷说下第一次做,很好吃,最后家人吃了个底朝天!友情提示:仅供和偶一样的非专业人士学习,共同提高!

小窍门

小贴士:茄子宜用大火炸,这样不容易吸油,但是也容易塌,所以要把握好,8成熟就可以起锅。另外土豆茄子分开炸,因为所需时间是不同的。

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营养信息

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  • 地三鲜热量307 千卡
  • 脂肪0.6 克
  • 蛋白质4 克
  • 碳水化合物23.4 克
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