家常水煮鱼

1/4. 将鱼洗净切片，用葱 姜末 料酒 蛋白 盐 淀粉拌一下，腌20分钟，备用

2/4. 豆芽放热水里绰下，放在盘子里备用。

3/4. 锅内放油，大火烧热后换小伙，放入豆瓣酱，炒出红油，然后把腌制好的鱼肉放入锅内，加水煮5.6分钟。然后捞出煮好的鱼放在事先准备好的豆芽上，备用。