川香口水鸡

1/6. 三黄鸡洗净放入锅里，加入姜片、葱段、料酒、清水，盖上盖子大火煮开。

2/6. 转小火煮3分钟，关火焖15分钟；

3/6. 另取锅，将花生碎、白芝麻放入，煸炒出香味后取出备用；

4/6. 锅烧热放入食用油，油五成热放入花椒，煸炒出香味后将花椒捞出。

5/6. 把焖好的鸡取出，泡入冷水15分钟，取出切件摆盘。