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红烧肉

红烧肉

M麦子

M麦子

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这道菜--色泽金黄,肥而不腻,入口酥软即化。
正所谓慢工出细活,心急吃不了热豆腐,若没有这么长时间,红烧肉是不会达到入口即化这种境界。
主料
五花肉946克
辅料
料酒适量老抽适量冰糖适量
八角适量桂皮适量适量
适量适量

红烧肉的做法,共8个步骤

红烧肉的做法图解1

1/8. 准备好五花肉;

红烧肉的做法图解2

2/8. 凉水下锅;

红烧肉的做法图解3

3/8. 开锅撇去浮沫;

红烧肉的做法图解4

4/8. 放姜、八角、桂皮;

红烧肉的做法图解5

5/8. 放老抽、盐冰糖,大火15分钟;

红烧肉的做法图解6

6/8. 然后倒入砂锅(砂锅提前倒水加热);

红烧肉的做法图解7

7/8. 小火2个小时;

红烧肉的做法图解8

8/8. 然后另起一锅,盛出一顿的量,放醋,大火收汁。
OK!特别的酥烂--入口即化!

小窍门

水一定要一次加够,也可以多加,多加的汤汁可以用来当高汤使用,或是下面或是馄饨。
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营养信息

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  • 红烧肉热量4806 千卡
  • 脂肪52.33 克
  • 蛋白质9.27 克
  • 碳水化合物0 克
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