红烧肉闷春笋

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春笋是这个季节的时材。。最近会多做点当季时材的东西

红烧肉闷春笋的做法，共3个步骤

1/3. 五花肉先过火，焯5-10分钟去掉血水备用，春笋剥皮切块焯水备用

2/3. 焯好的肉切成正方形的方块。起油锅放少量油加白糖，我用的时调味料里的勺子，比汤勺小一点，放了三勺，等糖化了，下肉块炒出糖色

3/3. 肉炒出糖色后加葱姜八角香叶桂皮蒜，继续翻炒。。炒到油出来，有点粘锅后加料酒，生抽，老抽，春笋。继续翻炒2分钟倒入开水没过肉块，加盐，开火烧开后转小火炖1到1.5小时。

五花肉记得买精五花，老抽要少放，本身炒了糖色，老抽放多了容易黑。盐也可以最后加。。别怕糖放多了，五花肉很吸糖的，一开始觉得甜，等炖好后就不会甜了

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