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1/9. 带鱼清理干净,切成段,放入适量花椒、白酒和盐,撒适量淀粉,腌制10分钟。
2/9. 葱、姜、蒜和大茴准备好。
3/9. 平底锅少烧热,倒入适量油,油热以后放入带鱼煎制。
4/9. 煎至两面微黄后,盛出备用。
5/9. 平底锅洗净,放适量油,放入花椒和大茴,爆香。
6/9. 放入备好的葱姜蒜,炒香。
7/9. 放入带鱼块,加适量开水。
8/9. 放入生抽、老抽和糖,沿锅边倒入适量白醋。
9/9. 中小火炖10分钟,开盖后大火収汁即可。
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