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1/3. 把排骨切成小段,焯一下。注意凉水下锅。
2/3. 在锅里放油,放姜蒜炒香,再放入排骨炒一下。
3/3. 把炒好的排骨放进高压锅,再放入洗净的碗豆,加点料酒、醋、盐,热水(或开水),大火烧开后转小火炖半小时即可。最后撒上切碎的小葱。
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