主料 | ||
鸡中翅12个 | 大葱(切段)1 | 姜(切片)1 |
辅料 | ||
食用油1 | 白糖1 | 香叶3-5片 |
桂皮一小段 | 八角1个 | 草果1个 |
可乐或啤酒1罐 | 生抽1 |
1/7. 锅中入油,炸花椒油。花椒出香味后将花椒捞出。
2/7. 调中火,下两勺白糖,不停搅拌锅中的油和白糖使充分融合,糖溶化,炒成棕红色。
3/7. 下鸡翅,快速翻炒至变色。
4/7. 加入生抽、葱段、姜片、香叶、八角(掰开)、桂皮、草果继续翻炒。可以闻到很香的味道哦!
5/7. 加盐继续翻炒,并倒入可乐(或啤酒),量大约刚刚没过鸡翅,调小火,盖锅盖焖。
6/7. 十分钟后打开锅盖翻翻锅,继续盖上锅盖焖10分钟。要尽量减少开锅盖的次数,避免香气都跑光光啦!
7/7. 开锅盖,调大火收汁,大功告成!