蒜烤蛤蟆鱼干

1/9. 把蛤蟆鱼干泡发过夜。

2/9. 然后洗净备用。

3/9. 把大蒜洗净去掉老叶 ，然后切成段，把蒜白和 蒜叶分开 留用。

4/9. 热锅下油。

5/9. 放入蒜白翻炒爆香，接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。

6/9. 接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。

7/9. 放入料酒和 老抽加入红糖，让鱼干上色。

8/9. 鱼干上色后放入适量水，先开大火，后中火焖煮10分钟。