沙茶酱猪蹄

1/11. 新鲜猪蹄半只洗净，特别要洗净猪皮及上面的毛。

2/11. 取一碗，加入两勺沙茶酱。

3/11. 再加入两勺酱油，搅拌均匀备用。

4/11. 锅里烧开水，焯一下猪蹄，去除血水。

5/11. 锅里热油（只宜加少量油，猪蹄待会会出油），加入猪蹄翻炒出油。

6/11. 猪蹄出油后，加入搅拌好的沙茶酱汁和水，稍淹过猪蹄，加盖烧开。

7/11. 转入电高压锅内胆中，加入一小段葱白，打到压猪蹄档。（不想压太烂就压少点时间，或者直接在炒锅上烧）

8/11. 压好后，等泄气后，拿出重新倒入炒锅，大火收汁。

9/11. 准备适量葱花。

10/11. 收汁至快干时熄火。