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家常水煮鱼

家常水煮鱼

矿工洒脱西

矿工洒脱西

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主料
Swai鱼片1片蛋清1个木耳适量
青笋适量鲜蘑适量
辅料
郫县豆瓣酱2大勺1小勺酱油1大勺
1大勺白糖1大勺淀粉1小勺
白胡椒粉1小勺花椒适量鲜葱适量
姜片适量大蒜3瓣

家常水煮鱼的做法,共6个步骤

1/6. 鱼片斜片成薄厚相同的鱼片,加入1个蛋清、适量淀粉、白胡椒粉和盐,抓匀,腌制30分钟。

2/6. 木耳、青笋、鲜蘑等蔬菜洗净焯熟,码入大碗内。

3/6. 热锅倒油,小火炒香几粒花椒、葱段、姜片和蒜瓣,再加入豆瓣酱,炒出红油和香味。

4/6. 加入适量清水,调入盐、酱油、醋和糖,大火煮开,转中小火熬制一会儿。

5/6. 待汤汁熬出香味,转大火,划入腌好的鱼片。鱼片变色即可起锅,连汤水一起倒入码好蔬菜的大碗内。撒上葱花和花椒。

6/6. 重新热锅倒植物油,烧热至略冒烟,起锅浇在葱花和花椒上即可。

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营养信息

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  • 家常水煮鱼热量132 千卡
  • 脂肪8.84 克
  • 蛋白质13.78 克
  • 碳水化合物9.55 克
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