腊肉炒蒜苗，正宗湖南菜

1/15. 腊肉一块

2/15. 豆干子

3/15. 蒜苗、青椒、小红椒

4/15. 腊肉用水煮制5-8分钟，不然会很硬，煮后会软硬适中

5/15. 蒜苗、青椒、小红椒切好后备用

6/15. 腊肉切片（后面的姜丝是做汤用的，不是这道菜里的，不好意思了）

7/15. 豆干子切片备用

8/15. 郫县豆瓣酱

9/15. 锅内放油，油7成热后放入腊肉

10/15. 放入豆干子

11/15. 然后放入青椒，小红椒

12/15. 1分钟后放入酱油

13/15. 放入郫县豆瓣

14/15. 最后放入蒜苗（最后放是因为蒜苗不能炒的太老了，不然影响口感）翻炒一会（30秒-1分钟之内，不要超过一分钟），放入鸡精味精出锅