大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
蒜香红烧排骨

蒜香红烧排骨

米芽

米芽

12297人浏览
分享到:
收藏(500)
这款排骨是米芽在一农家烧菜馆吃到的。稍有不同的是,农家菜里用的是筒子骨,吃起来要戴手套,还配了吸管方便吸骨髓的。当时我问了小老板,这道菜怎么做的,他只是神秘的说,其实非常简单,主要是里面的蒜蓉辣酱,是他们店里秘制的。我回来用李锦记的蒜蓉辣酱做了,也没有再多加什么别的调料了,感觉味道跟小店里吃的也没有太大区别,小窃喜了一下……
主料
肋排500克甜糯米酒2大勺
辅料
干辣椒适量花椒少许3片
大蒜8瓣蒜蓉辣酱1大勺老抽1大勺
胡椒粉适量

蒜香红烧排骨的做法,共10个步骤

蒜香红烧排骨的做法图解1

1/10. 排骨焯水洗净。

蒜香红烧排骨的做法图解2

2/10. 辅料准备好。

蒜香红烧排骨的做法图解3

3/10. 炒锅放250毫升食用油,烧至五成热,下排骨过油。

蒜香红烧排骨的做法图解4

4/10. 至排骨表面焦黄,捞出锅。

蒜香红烧排骨的做法图解5

5/10. 炒锅留少许底油,小火,下干辣椒和花椒炸香。

蒜香红烧排骨的做法图解6

6/10. 再下姜蒜爆香后下蒜蓉辣酱炒匀。

蒜香红烧排骨的做法图解7

7/10. 再放糯米酒和老抽炒匀。

蒜香红烧排骨的做法图解8

8/10. 下排骨炒匀。

蒜香红烧排骨的做法图解9

9/10. 加水没过排骨,大概500-700毫升左右,大火烧开转小火。

蒜香红烧排骨的做法图解10

10/10. 焖煮约40分钟,汤汁浓稠大火收汁,临出锅前,撒些胡椒粉即可。

点赞(6704)
分享到:
收藏(500)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

红烧排骨的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
12297人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 蒜香红烧排骨热量1320 千卡
  • 脂肪20.4 克
  • 蛋白质18.3 克
  • 碳水化合物1.7 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看