主料 | ||
豆腐50克 | ||
辅料 | ||
面粉240克 | 玉米面粉40克 | 黄豆面粉20克 |
小油菜500克 | 香菇杆100克 | 色拉油100克 |
精盐5克 | 五香粉3克 | 味精5克 |
葱末20克 | 姜5克 |
1/12. 将玉米面粉,黄豆面粉,酵母放入面粉中。
2/12. 用温水慢慢搅拌成棉絮状,和成面团,放温暖处醒发2小时左右。
3/12. 将小油菜清洗干净,装入碗中待用。
4/12. 将小油菜放入滚水锅中焯一下,捞出,过凉挤干水分,放入碗中待用。
5/12. 将香菇杆放入滚水锅中焯熟,捞出,过凉挤干水分,放在案板上剁碎待用。
6/12. 将豆腐切成片,放入平底锅中煎,将豆腐煎成金黄色时,铲出,放到案板上切成小丁待用。
7/12. 将剁碎的小油菜挤干水分,放入容器中,放入剁碎的香菇杆,豆腐丁,葱姜末,加入精盐,五香粉,味精,色拉油。
8/12. 将所有材料搅拌均匀,成馅料待用。
9/12. 将醒发好的面团放在案板上,搓成长条,下剂子,擀皮。
10/12. 开始包包子啦。
11/12. 将包好的包子放入蒸锅中。
12/12. 大火蒸10分钟,取出,装入盘中即可。