主料 | ||
猪肉馅适量 | 白菜半颗 | 木耳几朵 |
鸡蛋一个 | ||
辅料 | ||
葱两棵 | 面粉适量 | 酵母粉5克 |
十三香适量 | 香油适量 | 花椒一小把 |
生姜粉适量 | 盐适量 | 酱油适量 |
甜面酱适量 |
1/15. 准备面粉和酵母粉。
2/15. 取适量面粉倒入盆中,加酵母粉和温水合成面团。
3/15. 揉好的面团放置一边,进行发酵。
4/15. 准备肉馅,花椒用开水泡开备用。
5/15. 泡发的木耳和大葱剁碎,白菜剁碎去水备用。
6/15. 准备鸡蛋和香料。
7/15. 准备盐,香油和盐。
8/15. 肉馅中加入香料,打入鸡蛋,加入花椒水搅匀。
9/15. 肉馅中加入葱末,木耳末和去干水的白菜。
10/15. 加入酱油,香油,适量甜面酱。
11/15. 加入适量盐调味,搅拌成比较湿润的馅料。
12/15. 发酵好的面团,排完气后,切成大小均匀的小剂子,取一个擀成圆片。
13/15. 放入适量的肉馅,取一边开始捏小褶子,直到全部包起来。
14/15. 挨个包好有,蒸锅放水,蒸屉刷油,放入坯子。
15/15. 蒸锅开大火,20分钟左右即可。