干煸红烧肉

1/4. 锅里沾少许油，把切好的五花肉下油锅，爆出微微出油，捞出。

2/4. 油锅下冰糖炒出糖色，下肉一起爆炒一会，下八角、三奈、姜片、蒜片、大葱、花椒一起炒一会儿，出香味后加热水，加适量的盐，漫过肉，一起烧40分钟左右，至到基本收汁，肉上色并煮软为止。

3/4. 烧出的肉，捞出，沥干水分并把粘在肉上的其他调料挑干净，只要肉。