主料 | ||
猪肉适量 | 肉蔻适量 | 黄豆酱适量 |
辅料 | ||
面粉适量 | 酵母适量 | 水适量 |
葱适量 | 青椒适量 | 香菜适量 |
红椒适量 | 大料适量 | 花椒适量 |
烟台古酿适量 | 老抽适量 | 盐适量 |
姜适量 |
1/11. 温水和面,加入少许酵母。温暖处,发酵2个小时。面发好后。取其中一个剂子,擀成椭圆形。
2/11. 在一半的位置抹上少许的食用油。
3/11. 对折后。
4/11. 用梳子(我的是把新梳子哦,呵呵)压成纹路。
5/11. 再把下面捏一下就好了。
6/11. 醒发15分钟,上锅蒸15分钟。
7/11. 把卤料和猪肉,用高压锅压制25分钟。肯定就软烂了。不喜欢软烂的,就缩短一下时间。
8/11. 青椒、红椒、香菜、葱,全切成碎。
9/11. 把肉用刀背擀一下。别剁,要不然成沫沫了。不好吃。再把蔬菜倒入肉末里。
10/11. 加上一些卤汁,拌匀就行。
11/11. 夹在饼的中间。就可以吃啦。