主料 | ||
黄面1碗 | 鸡蛋1颗 | 梅花肉片100克 |
胡萝卜1/4小根 | 洋蒽1/4颗 | 高丽菜2大片 |
豆芽菜些许 | ||
辅料 | ||
酱油2tbs=30毫升 | 鲣鱼粉1/4tsp=1.25毫升 | 味醂1tbs=15毫升 |
水50cc | 蒽花个人喜好 | 唐辛七味粉个人喜好 |
[腌肉材料]酱油1tbs=15毫升 | [腌肉材料]米洒1/4tsp=1.25毫升 | [腌肉材料]胡椒粉1/4tsp=1.25毫升 |
[腌肉材料]生粉1/4tsp=1.25毫升 |
1/15. 准备食材备用:鸡蛋.胡萝卜.黄细面.猪肉.豆芽菜.高丽菜.洋蒽
2/15. 准备调味料备用:唐辛子.味醂.鲣鱼粉.酱油
3/15. 先将肉用酱油、米酒、5cc水一起抓匀,再加入生粉抓匀备用
4/15. 一大匙油热锅,放入洋蒽丝.胡萝卜丝拌炒至8分软
5/15. 将配菜拨至周边后,中心区域拿来放入肉片煎炒
6/15. 等肉片呈现漂亮的颜色后再混合拌炒
7/15. 加入高丽菜一起拌炒约1分钟
8/15. 加入酱油.味醂.鲣鱼粉、再加入30-50cc水(看要吃干一点还湿一点而定)加入黄细面一起拌炒
9/15. 至面色泽漂亮时加入豆芽菜一起拌炒,约30秒即可盛盘
10/15. 接下来一中匙油热锅,打入一颗月见蛋,至5.6分熟,表面石以洒一点塩后,盛盘
11/15. 我没有海苔粉,所以用蒽花代替也很ok....
12/15. 看来是不是很好吃呢...又很丰盛,由于我比较爱吃辣又洒上了唐辛子在上面...好漂亮的fu.^^
13/15. 大家吃的时候,可以像戏中女主角酱子,先将蛋剖开,让蛋液流到面体上
14/15. 用筷子夹起沾覆蛋液的食材&面,一大口吃下..wow~~^^super满足的......
15/15. 真的是一道简单又好作的料理...^o^/