主料 | ||
净排适量 | 香菜适量 | |
辅料 | ||
白糖适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
盐适量 | 牛肉粉适量 | 大蒜适量 |
1/4. 锅里放入凉水,排骨,开火一起煮,把血水煮出来,然后倒掉血水
2/4. 将煮出血水的排骨放碗里,锅洗干净放油,这里的油就是平时炒菜的量,烧热后放一勺白糖,用炒瓢一直炒,直到看不见白糖为止,放入煮好的排骨炒糖色
3/4. 等排骨上色差不多了,就放入水,盖过排骨,放生抽,盐,牛肉粉,小火煮半个小时
4/4. 当汤汁还有一点的时候放入蒜末,香菜,然后开大火翻炒,直到汤汁收干,美味的红烧排骨那就大功告成啦
炒糖的时候一定要等糖在油里消失的瞬间把排骨放进去,排骨才不会因为糖熬过了而发苦