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1/3. 青椒洗净去掉籽切成菱形块。茄子洗净去皮,切成5毫米厚的方片。
2/3. 把茄子片上均匀撒上一些盐,然后放到盘子里,放入微波炉,中火加热5分钟后取出,茄子已经蔫了,还出了一些汤。把汤倒掉。
3/3. 热锅放底油,用葱蒜片炝锅,放入茄子中火翻炒,因为茄子已经半熟了,所以很快就有八成熟,也并不怎么吸油。放入青椒一起翻炒,加一些生抽和半勺白糖。再炒几下,放盐,撒一把生蒜沫,关火出锅!
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