主料 | ||
菠菜300克 | 鸡蛋1个 | |
辅料 | ||
面粉150克 | 葱末3克 | 姜3克 |
色拉油适量 | 精盐3克 | 五香粉2克 |
味精少许 |
1/12. 将菠菜清洗干净,装入碗中待用。
2/12. 将菠菜放入滚水锅中焯一下,捞出,过凉挤干水分,装入碗中待用。
3/12. 将一部分菠菜放在搅拌机中打碎,放入面粉中。
4/12. 将面粉搅拌均匀,和成菠菜面团待用。
5/12. 将面团放在案板上,擀成薄片,卷起,切成宽条待用。
6/12. 将面条抖了开,放入滚水锅中煮。
7/12. 将面条煮至五分熟时,捞出,过凉,装入碗中待用。
8/12. 热锅放油爆香葱姜末,倒入清水烧开,加入精盐,五香粉,打入鸡蛋。
9/12. 待鸡蛋定型后,放入菠菜面。
10/12. 将菠菜面煮熟,放入剩余的菠菜。
11/12. 将菠菜面翻拌均匀,最后加入味精调味。
12/12. 翻拌均匀,出锅,装入碗中即可。